Ganzjährige, regionale Versorgung direkt vom Feld

Gute und gesunde Lebensmittel direkt vom Feld.

Sarah Schmollmüller hat im Rahmen ihrer Masterarbeit eine Kooperationsgruppe gegründet und viele kleine Marktgärtnereien vernetzt. „Wir sehen das Konzept der Marktgärtnerei als eine der vielversprechendsten Antworten auf die Fragen unserer Zeit: Da ist zum einen das Thema Resilienz – wir bieten ganzjährig saisonale Versorgung und regionale Ernährungssicherheit, wir arbeiten energieextensiv mit unbeheizten Folientunneln ohne künstliches Licht und wir arbeiten biologisch, das heisst wir lassen Leben zu und fördern es.“ So beschreibt sie ihre eigene im Frühjahr 2021 gegründete Marktgärtnerei «Dirndln am Feld» in Kirchberg am Wagram in Niederösterreich. Auf kleinstem Raum wird frisches, vielfältiges Gemüse produziert. Dieses wird dann ohne Zwischenhandel direkt an die Kundinnen und Kunden verkauft.

Die Spezialisierung liegt in der Vielfalt. Von der Artischocke über Salat, Rhabarber, Paradeiser, Pak Choi, Zitronengras und Oca bis hin zum Baby-Fenchel wächst und gedeiht bei den „Dirndln am Feld“ eine Sortenvielfalt im Rhythmus der Natur, ohne künstliche Eingriffe. Verwendet werden vor allem samenfeste Sorten, die nachbaufähig sind und somit als Saatgut wieder verwendet werden können.

Sie wird uns in ihrer Präsentation ihre Marktgärtnerei näher vorstellen und uns erzählen, wie sie das frische Gemüse zu den Menschen bringt, welche Erfahrungen sie bisher gemacht hat und wie es in Zukunft weitergehen soll.