Trotz des hohen Fleischkonsums wird die vegetarische oder sogar vegane Ernährung immer beliebter. Die gestiegene Nachfrage bei Fleischersatzprodukten in Deutschland zeigt, dass KonsumentInnen versuchen, auf Fleisch zu verzichten und nach Alternativen suchen.

Trotz des hohen Fleischkonsums wird die vegetarische oder sogar vegane Ernährung immer beliebter. Bild: Pixabay

Sowohl der Absatz von Fleischersatzprodukten als auch der Wert der Fleischersatz-Produktion stiegen in Deutschland an: Der Produktionswert wuchs von Januar bis März 2020 um 36 Prozent auf etwa 85,1 Millionen Euro. 

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