Bio Gourmet Knospe: Der perfekte Bio-Apéro
Nach zwei Jahren Pause organisiert Bio Suisse wieder einen Qualitätswettbewerb für verarbeitete Knospe-Produkte. Im Fokus der Bio Gourmet Knospe 2026 stehen verarbeitete Apéro-Spezialitäten wie Chips und Antipasti - jetzt Produkte einreichen!
Bis am 1. April können Knospe-Produkte für die Prämierung eingereicht werden. Bild: Pixabay
Zum 19. Mal werden dieses Jahr verarbeitete Knospe-Produkte mit der Bio Gourmet Knospe ausgezeichnet. Auch die Kür zum Bio-Produkt des Jahres wird wieder stattfinden. Das Konzept des Wettbewerbs wurde weiterentwickelt.
Thematische Genusswelten
Statt den Wettbewerb wie früher nach Hauptrohstoffen wie Milch, Fleisch, Fisch oder Getreide zu gliedern, werden die verarbeiteten Knospe-Produkte neu thematischen Genusswelten zugeordnet, zum Beispiel Apéro, Brunch oder Tea-Time. Die aktuelle Ausgabe der Bio Gourmet Knospe befasst sich mit Apéro-Spezialitäten.
Für die Prämierung angemeldet werden können Antipasti, typische Fleisch- und Fischerzeugnisse samt pflanzlichen Alternativen sowie Traiteur- und verarbeitete Gemüseprodukte, die den Apéro bereichern. Aber auch Klassiker:innen wie Chips oder Senf sind gefragt. Dagegen sind Wein, Spirituosen, Bier und Käse nicht Teil dieses Wettbewerbs: Diese Knospe-Produkte erhalten die Auszeichnungen durch separate Verkostungen, etwa beim Swiss Beer Award.
Bio-Produkt des Jahres
Der Lebensmittelsensoriker und Foodjournalist Patrick Zbinden präsidiert die von bionetz.ch-Mitglied Bio Suisse ausgewählte Fachjury für die Bio Gourmet Knospe. Diese besteht aus professionellen Sensorikern sowie Fachleuten aus Kulinarik und Verarbeitung.
Im kommenden Juni testet die Jury die eingereichten Produkte nach den Kriterien Aussehen, Geruch und Aroma, Geschmack, Textur, Harmonie und Abgang. Aus den besten Produkten dieser Bewertung wird in einer zweiten Runde im Oktober von allen prämierten Produkten das Bio-Produkt des Jahres ausgewählt.
Vorteile für Teilnehmer:innen
Mit der Teilnahme profitieren die Betriebe von verschiedenen Vorteilen. Die Jury gibt eine detaillierte fachliche Rückmeldung zu allen Produkten. Es wird zudem ein professionelles Produktfoto für die eigene Kommunikation zur Verfügung gestellt.
Die prämierten Produkte dürfen das Logo der Bio Gourmet Knospe auf der Verpackung anbringen. Und auch Bio Suisse verstärkt die Sichtbarkeit der ausgezeichneten Produkte: Diese werden gezielt über sämtliche Kommunikationskanäle beworben.
Anmeldeschluss am 1. April
Knospe-Höfe mit eigener Verarbeitung sowie Verarbeitungsbetriebe mit Lizenz können ihre Produkte bis zum 1. April einreichen. Es können nur lizenzierte Produkte eingereicht werden. Knospe-Landwirt:innen müssen zusätzlich zum Produkt die vollständige Rezeptur (auf 100 Prozent gerechnet) sowie die Lieferant:innen angeben und eine detaillierte Herstellungsbeschreibung einreichen.
Die Kosten für das erste Produktemuster betragen siebzig Franken, für jedes weitere Muster wird ein zusätzlicher Betrag von fünfzig Franken verrechnet. Die Bio Gourmet Knospe ist seit bald zwanzig Jahren die Qualitätsprämierung von Bio Suisse.
Die vollständigen Unterlagen sind bis spätestens am 1. April 2026 einzureichen an: Bio Suisse, Sandra Porrazzo, Peter Merian-Strasse 34, 4052 Basel, sandra.porrazzo@bio-suisse.ch
