Bio Gourmet Knospe 2026: 33 Produkte ausgezeichnet
Zum 18. Mal hat Bio Suisse die Bio Gourmet Knospe verliehen. Im Mittelpunkt stand dieses Jahr der Apéro. Von sechzig eingereichten Produkten wurden 33 Spezialitäten aus 13 Betrieben ausgezeichnet. Produkte aus sechs Betrieben erreichten die Höchstnote.
Die Gewinner:innen der Bio Gourmet Knospe 2026 (v.l.n.r.): Mani Hirt, Stiftung Töpferhaus; Stefanie Gfeller, Schweikhof; Katja Dähler, Biofarm; Jonas Meier, Jonas Meier; Aurélia Studer, Swissoja; Christoph Gsell, MiAdelita; Maude Litzistorf und Julien Barbier, Domaine des Loyettes; Reto Lutz, bio-senf.ch; Eric Gugger, Gugger Gourmet. Bild: zVg
«Der Ideenreichtum, der auf den Bio-Knospe-Betrieben zu finden ist, war einmal mehr beeindruckend», sagte Bio Suisse-Präsident Urs Brändli in seiner Laudatio. Die ausgezeichneten Kreationen zeigen, wie vielfältig, innovativ und genussvoll ein Schweizer Bio-Apéro sein kann.
Kulinarisches Potenzial
Auch Jurypräsident und Sensoriker Patrick Zbinden zeigte sich erfreut über die Vielfalt der Produkte: «Die diesjährigen Einreichungen zeigen eindrücklich, wie viel Kreativität und kulinarisches Potenzial in Schweizer Bio-Produkten steckt. Entscheidend ist dabei nicht allein die Originalität einer Kreation, sondern vor allem ihre sensorische Qualität.»
Insgesamt wurden sechzig Produkte eingereicht, darunter Forellenfilets, Tortilla-Chips und Honigschinken. Eine Fachjury aus Spezialist:innen der Lebensmittelbranche sowie der Sensorik beurteilte die Produkte anhand definierter Kriterien wie Aussehen, Geruch, Aroma, Geschmack und Textur. 33 Produkte, welche die Noten 5 und 6 erreichten, zeichnete bionetz.ch-Mitglied Bio Suisse mit der Bio Gourmet Knospe aus.
Produkte mit der Höchstnote 6
• Le Ciel d’Axel, Echandens VD: Champignons à l’Ail noir, Crème d’Ail Noir
• Stiftung Töpferhaus, Aarau AG: Cracker Atlantik
• Biofarm Genossenschaft, Huttwil BE: Flûtes mit Kümmel und Mais
• bio-senf.ch, Zofingen AG: Honigsenf mit ganzen Senfkörnern
• Gugger Gourmet SA, Nant FR: Moutarde à l’ancienne, Purrée de tomates séchées à l’ail
• Dyhrberg AG, Balsthal SO: Rauchlachs Irland, Schweizer Forellenfilets geräuchert
