Gemüse-Masterclass im Schlossgarten
Im Garten des Schlosses Teufen hat sich Tiny Farms eingemietet, vor Ort vorangetrieben von Adèle Garret, Gabriel Köppel und Carmen Kummer, um den Schweizer Ableger der in Berlin gegründeten Initiative aufzubauen. Seit 2025 bietet Tiny Farms in Teufen ZH eine Ausbildung an.
Neben Wissen zum nachhaltigen Anbau vermittelt Esther Kern das Prinzip «Leaf to Root». Bild: zVg
Im Zentrum steht das «Market Gardening». Diese ressourcenschonende Methode ermöglicht hohe Erträge auf kleiner Fläche, fördert die Bodenfruchtbarkeit und eröffnet Quereinsteiger:innen neue Perspektiven.
Ganzheitliche Gemüseverwertung
Am 5. September lädt der Betrieb gemeinsam mit Foodjournalistin und Gemüse-Scout Esther Kern zu einer Gemüse-Masterclass ein. Neben Wissen zum nachhaltigen Anbau vermittelt Kern das Prinzip «Leaf to Root» zur ganzheitlichen Gemüseverwertung.
Anschliessend bereitet Koch Ramon Ibello (Nomads) aus frisch geerntetem Gemüse eine Tavolata vor, die gemeinsam im Schlossgarten genossen wird, begleitet vom alkoholfreien Label «Keine Weine» von Smith & Smith und Wein vom Schloss Teufen.
