Coop Restaurants erhalten Bio Cuisine-Stern
Die Coop Restaurants erreichen neu einen Bio-Anteil von über dreissig Prozent. Dafür erhalten sie als erste Systemgastronomie der Schweiz einen Stern des Labels «Bio Cuisine» von Bio Suisse.
Stolz präsentieren Kaspar Wittwer, Leiter Gastronomie von Coop (links) und Philipp Wyss (rechts), das von Urs Brändli überreichte «Bio Cuisine»-Schild. Bild: zVg
Mit dem Einsatz verantwortungsvoll produzierter Zutaten setze Coop mit «Bio Cuisine» einen wichtigen Impuls für die Branche und die Gestaltung einer nachhaltigen Gastronomie, teilt Coop via Medienmitteilung mit. Coop führe damit ihre langjährige Bio-Pionierarbeit gemeinsam mit Bio Suisse konsequent fort.
In den 159 Coop Restaurants werden jährlich über 150 Tonnen Bio-Gemüse zubereitet. Dazu kommen zahlreiche weitere Bio-Produkte aus verschiedensten Produktkategorien. Basis für die Berechnung ist der Einkaufswert der Lebensmittel und Getränke. Mit der Ausrichtung auf Bio-Produkte engagieren sich die Restaurants ganz konkret im Rahmen der übergeordneten Nachhaltigkeitsstrategie von Coop.
Förderung Schweizer Bio-Betriebe
«Gemeinsam mit Bio Suisse beweisen wir, dass ein hoher Anteil an Bio-Produkten auch in der Systemgastronomie erfolgreich umsetzbar ist. Das macht uns stolz», erklärt Philipp Wyss, Vorsitzender der Geschäftsleitung von Coop.
Die Gäste profitieren in den Coop Restaurants von nachhaltig produzierten Lebensmitteln mit höchstem Bio-Standard zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Gleichzeitig stärkt Coop mit diesem Einsatz Schweizer Bio-Betriebe und unterstützt die Umstellung auf eine nachhaltige Bio-Produktion.
Label für nachhaltige Gastronomie
Das Label «Bio Cuisine» wurde 2023 von bionetz.ch-Mitglied Bio Suisse für Gastronomiebetriebe lanciert. Es steht für Bio-Produkte in der Gastronomie mit authentischem Geschmack und hoher Qualität. Je nach Anteil an Bio-Produkten werden ein, zwei oder drei Sterne vergeben, wodurch das nachhaltige Engagement für die Gäste sichtbar wird.
Zum Engagement von Coop sagt Urs Brändli, Präsident von Bio Suisse: «Coop ist einmal mehr Trendsetterin und Vorbild. Wie sich Geschmack und Rücksicht auf die Natur auch in der Gastronomie verbinden lassen, zeigen die Coop Restaurants beispielhaft.»
Langjährige Partnerschaft
Seit jeher setzt Coop auf die Knospe von Bio Suisse und damit auf die mitunter strengsten Bio-Richtlinien weltweit. Die Partnerschaft von Bio Suisse und Coop begann vor über dreissig Jahren mit der Lancierung der Coop-Eigenmarke Naturaplan.
Mit viel Herzblut fördern die beiden seither gemeinsam den Bio-Konsum in der Schweiz. Sie verfolgen die Vision, umwelt- und tiergerecht produzierte Lebensmittel für alle einfach zugänglich zu machen.
Dieses Engagement hat den Bio-Landbau in der Schweiz entscheidend vorangebracht; seit 1993 hat sich die Zahl der Schweizer Bio-Betriebe mehr als verfünffacht. Mit «Bio Cuisine» bauen Coop und Bio Suisse dieses Engagement weiter aus und stärken die Bedeutung von Bio für die Gastronomie.
